«Зауыт фабрикасының дәстүрлі бау-бақшадан айырмашылығы - жергілікті жерде өсірілген жаңа тағамды уақыт пен кеңістікте өндіру еркіндігі».

Теориялық тұрғыдан алғанда, қазіргі уақытта жер бетінде шамамен 12 миллиард адамды тамақтандыруға жеткілікті азық-түлік бар, бірақ бүкіл әлем бойынша азық-түлікті тарату тәсілі тиімсіз және тұрақты емес. Азық-түлік әлемнің түкпір-түкпіріне жөнелтіледі, сақтау мерзімі немесе балғындық жиі қысқарады және әрқашан ысырапқа ұшырайтын тағамның көп мөлшері болады.

Зауыт фабрикасыжаңа жағдайға жасалған қадам – ауа-райы мен сыртқы жағдайларға қарамастан, жыл бойына жергілікті өндірілген жаңа тағамды өсіруге болады, тіпті тамақ өнеркәсібінің келбетін өзгертуі мүмкін.

Фред Руйгт, жекеменшік жабық өсіру нарығын дамыту департаментінен

«Алайда, бұл басқаша ойлауды қажет етеді». Зауыттық өсіру жылыжай шаруашылығынан бірнеше аспектілері бойынша ерекшеленеді. Priva жабық егіс нарығын дамыту департаментінен Фред Руйгттың айтуынша, «Автоматтандырылған шыны жылыжайда жел, жаңбыр және күн сәулесі сияқты әртүрлі сыртқы әсерлермен күресу керек және бұл айнымалыларды мүмкіндігінше тиімді басқару керек. Сондықтан өсірушілер өсу үшін тұрақты климат үшін қажет кейбір операцияларды үнемі жасауы керек. Зауыт зауыты ең жақсы үздіксіз климаттық жағдайларды тұжырымдай алады. Жарықтан ауа айналымына дейін өсу жағдайларын анықтау өсірушіге байланысты».

Алманы апельсинмен салыстыр

Фредтің айтуынша, көптеген инвесторлар өсімдік өсіруді дәстүрлі өсірумен салыстыруға тырысады. «Инвестициялар мен кірістілік тұрғысынан оларды салыстыру қиын», - деді ол. «Бұл алма мен апельсинді салыстыру сияқты. Өсімдік фабрикаларында дәстүрлі өсіру мен өсірудің арасындағы айырмашылықты түсіну маңызды, бірақ өсірудің екі әдісін тікелей салыстыра отырып, әр шаршы метрді жай ғана есептей алмайсыз. Жылыжайда өсіру үшін сіз егін циклін, қай айларда егін жинауға болатынын және тұтынушыларға қашан жеткізе алатыныңызды ескеруіңіз керек. Өсімдік зауытында өсіру арқылы сіз жыл бойы егін жеткізуге қол жеткізе аласыз, тұтынушылармен жеткізу туралы келісімге келуге көбірек мүмкіндіктер жасай аласыз. Әрине, инвестиция салу керек. Өсімдіктерді зауыттық өңдеу тұрақты дамудың кейбір мүмкіндіктерін береді, өйткені өсіру әдісінің бұл түрі суды, қоректік заттарды және пестицидтерді қолдануды үнемдеуге мүмкіндік береді.

Дегенмен, дәстүрлі жылыжайлармен салыстырғанда зауыт зауыттары жасанды жарықтандыруды қажет етеді, мысалы, жарықдиодты өсетін жарықтандыру. Сонымен қатар, географиялық орналасу және жергілікті сату әлеуеті сияқты өндірістік тізбектің жағдайы да анықтамалық факторлар ретінде пайдаланылуы керек. Өйткені, кейбір елдерде дәстүрлі жылыжайлар тіпті мүмкін емес. Мысалы, Нидерландыда зауыт фабрикасындағы тік фермада жаңа піскен өнімдерді өсіру құны жылыжайға қарағанда екі-үш есе болуы мүмкін. «Сонымен қатар, дәстүрлі өсірудің аукциондар, трейдерлер және кооперативтер сияқты дәстүрлі сату арналары бар. Өсімдіктерді отырғызу үшін бұлай емес - бүкіл өнеркәсіптік тізбекті түсіну және онымен ынтымақтастық жасау өте маңызды.

Азық-түлік қауіпсіздігі және азық-түлік қауіпсіздігі

Өсімдік фабрикасын өсіру үшін дәстүрлі сату арнасы жоқ, бұл оның ерекшелігі. «Зауыт фабрикалары таза және пестицидтерден таза, бұл өнімнің жоғары сапасы мен өндірістің жоспарлылығын анықтайды. Тік фермаларды қалалық жерлерде де салуға болады, тұтынушылар жаңа, жергілікті жерде өсірілген өнімді ала алады. Өнімдер әдетте тік фермадан тікелей супермаркет сияқты сату орнына тасымалданады. Бұл өнімнің тұтынушыға жету жолы мен уақытын айтарлықтай қысқартады».

Тік фермаларды әлемнің кез келген жерінде және кез келген климаттық жағдайда, әсіресе жылыжай салуға жағдайы жоқ жерлерде салуға болады. Фред былай деп қосты: «Мысалы, Сингапурда енді жылыжай салу мүмкін емес, өйткені ауыл шаруашылығына немесе бау-бақша өсіруге арналған жер жоқ. Бұл үшін жабық тік ферма шешімді ұсынады, себебі ол бар ғимараттың ішіне салынуы мүмкін. Бұл азық-түлік импортына тәуелділікті айтарлықтай төмендететін тиімді және орындалатын нұсқа».

Тұтынушыларға енгізілді

Бұл технология зауыт фабрикаларының кейбір ауқымды тік отырғызу жобаларында тексерілген. Ендеше, мұндай көгалдандыру әдісі неге танымал бола қойған жоқ? Фред түсіндірді. «Қазір тік фермалар негізінен қолданыстағы сауда желісіне біріктірілген. Сұраныс негізінен орташа табысы жоғары аймақтардан келеді. Қолданыстағы бөлшек сауда желісінің көзқарасы бар - олар жоғары сапалы өнімдерді ұсынғысы келеді, сондықтан олар осыған байланысты Инвестиция мағынасы бар. Бірақ тұтынушылар жаңа салат үшін қанша төлейді? Тұтынушылар жаңа піскен және сапалы тағамды бағалай бастаса, кәсіпкерлер азық-түлік өндірісінің неғұрлым тұрақты әдістеріне инвестиция салуға дайын болады».
Мақаланың көзі: Ауылшаруашылық инженерия технологиясының Wechat аккаунты (жылыжай бау-бақшасы)